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乌鲁木齐牧民作坊食品登上“大舞台”收获满满

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9日,正在新疆国际会展核心举行的第九届乌鲁木齐国际食物餐饮博览会的食物馕展区,油馕、艺麻馕、牛奶馕、核桃馕、苞谷馕、黑麦馕等浩繁馕品种里,吉英斯别克·沙达克的塔巴馕以其奇特的风味成为现场最受欢送的馕食物。现场门客可免费品尝来自草原天然馕的味道,除了塔巴馕还有骆驼奶、奶疙瘩满脚着门客们的味蕾。

美食是大天然回馈给人类的礼品。哈萨克族牧平易近正在草原上放牧时,由于没有馕坑,就用一种叫做“塔盘”的铁制烤锅烤馕,正在“塔盘”的上下放上干牛粪或者是木料做为燃料,将馕烤熟,这种烤制的馕也叫塔巴馕。近年来,乌鲁木齐县水西沟镇牧平易近起头运营农家乐,塔巴馕成为本地最具风味的土特产,吸引各地旅客前来品尝。

吉英斯别克·沙达克引见,“印象农家乐”的绿谷塔巴馕正在第七届乌鲁木齐国际食物餐饮博览会获得“新疆名馕”的称号,玉米奶子馕合适《新疆维吾尔自治区烹调协会同一办理法子》认定为新疆名点,由于这些名优特产“印象农家乐”荣登乌鲁木齐县50家必吃农家乐。除塔巴馕,正在“印象农家乐”还能够品尝到柴火馕、千层饼、胡麻饼、喷鼻豆饼,有咸味的、甜味的、原味的馕饼。

中国烹调大师(资深级)肖克来提·哈力克说:“塔巴馕很有特色,但制做工艺上需规范,好比酵母量控制及发酵时间把控,面天然发酵温度等等,家庭式(小做坊)能制做出味道、外形上佳很不容易。若久远成长需要规范制做尺度和专业化出产。”

据领会,来自中国、俄罗斯、哈萨克斯坦、泰国等20多个国度和地域的500多家食物餐饮企业参展。以“绿色、立异、共融、共享”为从题的本届博览会,展览面积4万平方米,设置800个展位。博览会由展现买卖、论坛、产销对接、赛事评比、配套5大板块构成。

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